Chef de cuisine - RM Du Parc F/H
Qui sommes-nous ?
VYV 3 Bourgogne est le premier acteur de l'économie sociale et solidaire en Bourgogne.
Notre raison d’être est de « Se Mobiliser » chaque jour au cœur des territoires pour prendre soin de chacun.
Pour nous découvrir : https://bourgogne.vyv3.fr/
Notre résidence mutualiste "Du Parc" située à Genlis, recherche un Chef de Cuisinier F/H en CDI.
Vos missions
Rattaché(e) à la Direction de l’établissement, vous jouez un rôle clé dans la qualité de la restauration et le bien-être des résidents. Vous êtes garant(e) d’une offre alimentaire de grande qualité, à la fois savoureuse, équilibrée et adaptée aux besoins nutritionnels, tout en veillant à la maîtrise des coûts et au bon fonctionnement de la cuisine.
Vos missions :
Production culinaire : superviser, organiser et participer à la préparation et à la finition des plats, assurer la distribution des repas en salle à manger et contribuer à l’élaboration des menus en intégrant des conseils diététiques.
Gestion des approvisionnements : prévoir les besoins en denrées, sélectionner les produits en rapport qualité/prix, passer les commandes, réceptionner et contrôler les marchandises, assurer le suivi des stocks et des inventaires.
Hygiène et sécurité : garantir l’application des normes HACCP, veiller à la propreté des locaux et du matériel, contrôler leur bon fonctionnement et organiser leur maintenance.
Management d’équipe : encadrer une équipe composée d’un cuisinier et d’un commis de cuisine, organiser les plannings, répartir les tâches, contrôler la qualité du travail et accompagner le développement des compétences.
Ce que nous offrons :
Un poste à responsabilités au sein d’un établissement médico-social engagé.
L’opportunité de mettre vos compétences culinaires au service de la qualité de vie des résidents.
Une équipe de restauration à taille humaine (2 ETP).
Des avantages liés au CSE (chèques vacances, mutuelle, loisirs…).
Votre profil :
Diplômé(e) en restauration : CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie-Restauration, avec une bonne maîtrise des techniques culinaires et des bases de gestion.
Une première expérience en restauration collective et/ou en management d’équipe serait un atout.
Connaissance des textures modifiées appréciée.
À l’aise avec les outils informatiques pour le suivi des commandes et des stocks.
Avantages et informations :
Rémunération de 1 940 € à 3 007 € brut mensuel (selon profil et expérience).
Primes complémentaires (SEGUR 240 € brut, prime vacances, indemnités dimanche & jours fériés).
Poste à temps plein en 10h sans coupé, 1 week-end sur 3 et jours fériés.
CSE : chèques vacances, sorties, voyages, adhésions clubs, chèques cadeaux.
Mutuelle avec adhésion prise en charge en partie par l’employeur.
1% Logement : aide à la recherche, soutien financier à la location (dépôt de garantie, subventions…).