[SMR L'ARBIZON]SMR L'ARBIZON - Cuisinier/cuisinière
Qui sommes-nous ?
VYV 3 Terres d’Oc est un organisme à but non lucratif qui assure une présence de proximité avec 75 services de soins et d'accompagnement déployés sur le Tarn, l'Ariège et le Lot, les Hautes-Pyrénées en région Occitanie.
VYV 3 Terres d’Oc recherche un cuisinier à temps complet pour son établissement, Centre Médical et de Réadaptation, l'Arbizon à Bagnères des Bigorre.
Vos missions
Le cuisinier réalise l’ensemble de la prestation culinaire d’un établissement médico-social ou sanitaire ou les préparations relevant de sa partie en fonction de l’organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine.
Il met en œuvre les techniques de production culinaire, en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Production culinaire
§ Réaliser des préparations préliminaires
§ Exécuter des recettes à partir de fiches techniques
§ Modifier des procédures de réalisation en fonction de commandes particulières
§ Vérifier le résultat des préparations (gustation, analyse, rectification)
Distribution
§ Préparer le matériel de service
§ Dresser et envoyer des plats - servir les résidents en salle à manger
Mettre en valeur les présentations
Débutant accepté
Compétences
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Savoir-être professionnels
Avoir l'esprit d'équipe