En tant que cuisinier au sein de l'EHPAD Les Tamaris, vous aurez pour mission principale de préparer des repas équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des résidents. Vous jouerez un rôle clé dans la planification des menus hebdomadaires, en collaboration avec le personnel médical, pour garantir que les exigences diététiques et les préférences individuelles soient respectées.

 Poste à pourvoir dès que possible en CDD pour 1 mois minimum, à 80%

Voici vos Missions

·         Produire et valoriser les préparations culinaires

-        Confection de repas en texture modifiée

-        Réaliser les repas sur le plan technique

-       Remettre en température les repas                                      

-       Assurer la finition et la présentation des plats                      

-       Appliquer, maintenir et contrôler les normes d’hygiène (HACCP)

-       Assurer la conservation des repas

-       Vérifier les préparations culinaires

-       Respecter le cycle des menus établis

·         Gérer les stocks

Gérer les denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, consommation)

Evaluer la conformité, la qualité et l’état à la livraison par rapport à la commande initiale

·         Assurer le suivi de la maintenance et l’hygiène des locaux et des matériels de cuisine

Réaliser le ménage et l’entretien général de la cuisine selon les règles HACCP

Valider les opérations de nettoyage et prise de température